AmericanoLongBlackLungo三种咖啡的关系是怎样的

2020-02-04 22:13:48

这个问题，其实楼上已经做出了答案。金狮贵宾会登录网址稍微修式鹗ü蟊龌岬锹纪坊下！嘻嘻！金狮贵宾会登录网址首先要明确一个分别，Americano和longblack的区别就是一个是先接好espresso再加热水，另一个是先加热水后加espresso。就是先后顺序的调换，那么金狮贵宾会登录网址看看会出什么样的区别。过一段时间你可以明显的看出区别，先加espresso的话，油脂会很快散去，而且，在espresso中加入热水会破坏咖啡当中本身的焦糖化，让上面的油脂中的焦糖直接溶于热水中。然后随着热量带走，会影响一定的口感。然后金狮贵宾会登录网址再来说说最后一项，lungo：其实很多国外的咖啡尤其是在法国，lungo很常见。因为法国人很懒。这里没有歧视的意思，只是他们大部分对咖啡的看法没有金狮贵宾会登录网址这么神圣。那么lungo的为什么金狮贵宾会登录网址不推荐呢？简单的来说一点萃取方面的内容，一杯咖啡中可溶于水的物质最多为整体的28%，那么在22%的时候为最佳萃取值，也就是说，金狮贵宾会登录网址需要让咖啡在22%的物质杯萃取出来的时候就停止。所以，金狮贵宾会登录网址会通过调整一些参数来控制萃取百分比。那么lungo的萃取基本上都很可能超过了22%这个范围，当超过22%时，咖啡中不好的物质都将会被萃取出来。所以，会导致咖啡出现很多大家不喜欢的味道。所以在国内很多精品咖啡店，是不会给客人推荐lungo的。在这里说明一下，图片不是金狮贵宾会登录网址本人的，是来自豆瓣。分享者是2014年barista中国区冠军张寅喆的分享。而且他对于这个问题在豆瓣中有详细的解答。详情可豆瓣搜索“意式花式咖啡先容美式咖啡和它的兄弟”好了，金狮贵宾会登录网址的补充就到这里了，如果喜欢咖啡的话，也可以关注金狮贵宾会登录网址的视频节目《咖啡自习室》金狮贵宾会登录网址是咖啡胖！希翼金狮贵宾会登录网址的回答能够帮到你！谢谢！

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